一、材料

　　1、原料

　　米饭500克，蟹肉、火腿丁、虾肉各120克，洋葱末100克，青椒、芹菜各75克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　精盐适量，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、将芹菜、青椒均洗涤整理干净，再切成丁；虾肉洗净，切成丁，再下入热油锅中炒熟；鸡蛋磕入碗内搅散。

　　2、锅置火上，加油烧至六成热，先下入葱末炒至微黄，再倒入鸡蛋液炒成小块。

　　3、然后加入熟虾丁、蟹肉、火腿丁、芹菜丁、青椒丁炒透，再放入米饭、精盐炒匀即可。