所需时间60分钟左右。

一、材料

1、水皮的材料

面粉500克，白糖15克，猪油70克，清水适量

2、油心的材料

面粉140克，猪油70克

3、馅的材料

豆沙适量

二、做法

1、油心部分混合。

2、拌匀搓透备用。

3、水皮部分面粉开窝，加入其余材料。

4、拌匀搓至面团纯滑。

5、用保鲜膜包好松弛30分钟。

6、将水皮擀开包入油心。

7、擀成长圆形，将其卷起来。

8、卷起的酥皮分切成30克/个的小块。

9、用擀棍对角擀皮，擀成圆薄片形。

10、包入豆沙馅，捏紧收口。

11、用擀面杖擀开成椭圆形。

12、用刀切开四条，扫上蛋液，以上火220℃、下火200℃烘烤，烤至金黄色即可。

三、注意事项

水皮和油皮面团的柔软度要相当，水皮包裹油皮时要将口压紧，防止变形。