荞麦磨成荞麦面后可制作多种风味食品，如荞麦面条、荞麦灌汤包、荞麦凉粉、荞麦糕饼等，此外荞麦还是制作麦片和糖果的原料，而荞麦的嫩叶可作为蔬菜原料，用炒、拌、炝、烧、煮等方法烹制成菜。

一、原料

　　荞麦面500克，猪肉300克，葱花、姜末各15克，精盐、味精各2小匙，香油、调味粉各适量，酱油3大匙，浓鸡汤350克

二、做法

　　1、将猪肉洗净，剁成末，加入酱油、味精、精盐、姜末、调味粉拌匀，再分次加入鸡汤顺一个方向搅至上劲，待肉馅成稀糊状，放入葱花、香油搅匀成馅料。

　　2、将荞麦面用温水和好，揉透、揉匀，搓成长条，揪成40个剂子，按扁，擀成圆薄皮，抹上馅，提褶捏成包子生坯(收口不要捏死，留一小口)。

　　3、将包子生坯放入笼屉内，用旺火蒸约10分钟至熟，取出即可食用。

三、注意事项

　　荞麦面的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，具有很好的营养保健作用。