一、原料配方(以20个计)

　　1、坯料

　　胡萝卜500g，糯米粉400g，籼米粉100g，吉士粉15g，白糖35g，熟猪油25g，可可粉5g

　　2、馅料

　　豆沙馅或莲蓉馅300g

二、制作过程

　　1、粉团调制

　　将胡萝卜洗净蒸熟，挤掉水捣成蓉泥，加入糯米粉、粒米粉、吉士粉、白糖、熟猪油和匀揉成果蔬粉团；揪一小块粉团加入可可粉，揉成咖啡色面团待用。

　　2、生坯成型

　　然后将胡萝卜面团搓条下剂，包入莲蓉馅心，捏成柿子形，用专用木梳压出4条纹路。将咖啡色的面团捏成柿饼蒂蘸水按上。

　　3、生坯熟制

　　入笼蒸熟即成。