一、材料

　　1、原料

　　润饼皮2张，羊肉片150克，嫩芥蓝菜3~5根，蒜5克，辣椒适量，食用油1小匙

　　2、腌料

　　水1小匙，料酒1/2小匙，白胡椒粉少许，白砂糖2/3小匙，淀粉1小匙

　　3、调料

　　辣豆瓣酱1大匙，白砂糖1/2小匙，料酒1小匙

二、做法

　　1、将全部腌料混合拌匀备用。

　　2、羊肉片放入腌料中拌匀腌约20分钟。

　　3、嫩芥蓝菜洗净后去除较粗的部分，每根取10~15厘米长，放入滚水烫熟后，捞起放凉备用。

　　4、蒜洗净切末；辣椒洗净切丁备用。

　　5、取锅烧热倒入食用油爆香蒜末后，放入辣豆瓣酱炒香再放腌羊肉片、白糖及料酒以大火快炒，直到炒熟前放入芥蓝菜、辣椒丁，稍微拌炒即可起锅。

　　6、将润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎直到两面微酥。

　　7、取饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处整齐的排上炒芥蓝菜、炒羊肉，并将饼皮卷起即可。