一、用料

　　1、原料

　　烙饼150克，胡萝卜20克，西葫芦120克，鸡蛋1个，青椒20克

　　2、调料

　　蒜2瓣，盐3/4茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙

二、制作过程

　　1、青椒、胡萝卜、西葫芦切成丝，蒜切片。

　　2、烙饼也切成丝。

　　3、起油锅烧热，倒入打散的鸡蛋液炒熟后盛出。

　　4、另起油锅，爆香蒜片。

　　5、放入青椒丝、胡萝卜丝、西葫芦丝略炒。

　　6、再放入饼丝和炒熟的鸡蛋，加盐、白糖翻炒2分钟，最后加味精调匀即可。

三、注意事项

　　1、鸡蛋最好炒到八成熟时盛出，等放入饼丝后再入锅，才不会炒老。

　　2、炒饼时不用加太多盐，饼本身就有咸味。