一、材料

　　厚蛋饼皮1张，吻仔鱼50克，胡萝卜丝15克，鸡蛋1个，葱花10克，姜末5克，食用油1大匙

　　调料：盐少许，白糖少许，胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少许，淀粉少许

二、制作方法

　　1、吻仔鱼洗净沥干水分。

　　2、鸡蛋打入碗中，加入葱花、姜末和所有调料拌匀，再加入做法1的材料、胡萝卜丝再次拌匀备用。

　　3、取锅，倒入1大匙油烧热，倒入做法2的材料摊平，盖上厚蛋饼皮，以小火煎至定型，翻面续煎至外观略呈金黄，卷起盛出切块即可。