一、材料

　　主料：鲜面条200克，雪菜100克，猪里脊100克

　　辅料：植物油2汤匙，生抽1汤匙，白糖1/2茶匙，葱花3克，蒜末3克，姜末3克，料酒1汤匙，白胡椒粉1克，淀粉1汤匙，朝天椒1克，猪骨高汤400毫升

二、制作方法

　　1、雪菜洗净，沥干水分，切成小段；朝天椒洗净后切成椒圈。

　　2、猪里脊洗净后沥干水分，切成细丝，加入料酒、淀粉、白胡椒粉拌匀并腌制15分钟。

　　3、锅里加入植物油，烧至五成热时下入蒜末、姜末、葱花爆香。

　　4、下入腌好的肉丝，炒至肉丝变色。

　　5、下入雪菜段和朝天椒圈，炒出香味，加入生抽、白糖拌匀，继续翻炒2分钟后盛出待用。

　　6、面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，装入大碗中，放上炒好的雪菜肉丝酱料。

　　7、将猪骨高汤提前烧热，浇到面上即可。

三、注意事项

　　经过腌制的雪菜盐分含量较高，在制作前可以用清水冲洗一下， 洗去多余的盐分，在烹饪过程中也可以不放盐，以免盐分摄入过多。