烹调时间：30分钟

一、材料

　　中筋面粉300克，熟鸡脯肉75克，油菜、胡萝卜、洋葱、水发木耳各25克，料酒2小匙，精盐3克，味精、白糖各1/2小匙，鸡精1小匙，鲜汤500克，香油2小匙，植物油60克

二、制作方法

　　1、面粉内加精盐1克，用温水和成软面团。

　　2、擀成大圆薄片，放入刷上油的平底锅内，用小火烙熟。

　　3、烙熟的饼、熟鸡脯肉、油菜、胡萝卜、木耳、洋葱均切成片。

　　4、锅内加油烧热，放入洋葱片略炒，再下入熟鸡脯肉片、油菜片、胡萝卜片、木耳片炒匀，加料酒、鲜汤，下入饼片、白糖、鸡精、味精和余下的精盐烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。

三、注意事项

　　此饼汤汁鲜浓，清淡适口。烩饼的方法很多其中有素烩饼、肉丝烩饼丝、什锦炒饼、扁豆炒饼。家常主食中饼的吃法很多、可以直接食用，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。