一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉500克，酵母5克，火腿条100克，香芋条100克

　　2、调料

　　白糖50克

二、做法

　　1、将面粉、酵母倒在案板上，混合均匀，用刮板开窝，加入白糖。

　　2、倒入适量清水，与面粉混合均匀。

　　3、再倒入少许清水，拌匀，揉搓至面团纯滑，制成白色面团。

　　4、将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。

　　5、热锅注油，烧至五成热，倒入香芋，搅匀，炸约3分钟，至其熟透。

　　6、捞出炸好的香芋，沥干油，备用。

　　7、再把火腿放入油锅中，搅匀，使其均匀受热，炸出香味。

　　8、捞出炸好的火腿，沥干油，待用。

　　9、取适量面团，搓成长条，压扁，擀成面皮。

　　10、分成两份，再切成两片。

　　11、把香芋和火腿放在面片上，卷起、裹好，制成4个火腿香芋卷生坯。

　　12、在蒸盘上均匀地刷上一层食用油，放入火腿香芋卷生坯。

　　13、盖上盖，发酵1小时，打开火、用大火蒸约10分钟，至其熟透。

　　14、取出蒸好的火腿香芋卷，装盘即可。

三、注意事项

　　揉面时可分几次加入清水，这样更容易控制面团的软硬度。