时间：20分钟 口味：咸鲜清香

一、材料

　　1、原料

　　熟大饼250克，猪外脊肉、韭黄各150克

　　2、调料

　　葱花、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，白糖、酱油、绍酒各1小匙，香油适量，高汤250克，调和油2大匙

二、做法

　　1、熟大饼放在案板上，切成5厘米宽的长方块，再切成小条。

　　2、韭黄择洗干净，沥净水分，切成3厘米长的小段。

　　3、猪外脊肉剔去筋膜，洗净，沥净水分，切成5厘米长的丝。

　　4、放入碗中，加上少许精盐、绍酒、酱油、香油拌匀、腌渍。

　　5、锅中加入适量调和油烧至六成热，下入猪肉丝炒至变色。

　　6、放入葱花、姜末炒香，烹入绍酒，添入高汤，用旺火烧沸。

　　7、加入精盐、酱油、白糖调好口味，撇去浮沫和杂质。

　　8、放入饼条，转小火焖至入味且汤稠时，撒入韭黄段翻匀。

　　9、调入味精，淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。