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蚌面高汤的做法
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一、材料

  水1000毫升,洋葱1个,圆白菜100克,姜片10克,葱1棵,鸡骨100克,猪骨100克,蛤蜊50克

二、做法

  1、蛤蜊洗净,加入冷水和少许盐(材料外)拌匀,静置使其吐沙,约2小时后重复上述做法,再约2小时后洗净,沥干备用。

  2、将鸡骨和猪骨氽烫去杂质后,洗净备用。

  3、洋葱去皮洗净,切对半,圆白菜洗净,切成4块,备用。

  4、取一汤锅,放入材料中的水煮沸后转小火,加入洗净的蛤蜊,猪骨,鸡骨,洋葱块,圆白菜块,姜片以及葱,以小火熬煮约4小时,过滤后取汤汁即为蚌面高汤。



蚌面高汤的做法

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