炸油条应该选用什么面粉？|油条制作技术

您现在的位置：首页 > 炸油条的技术资料 >

　　制作油条要选择中低筋的面粉和油条专用粉，市场上销售的特二粉、特制粉、精制粉等都适合制作油条。另外购买面粉时可以咨询一下卖面店的人员，他们一般都比较了解自己销售的哪种面粉属于中筋粉，适合炸油条。

　　中低筋粉的蛋白质含量为8％-10％，湿面筋含量20%～26%之间。

　　中低筋粉的技术指标：面筋指数为：50%～65%；降落值为：300-400s；稳定时间为:2-3min；拉伸高度为：100-200BU。

网上购买：

客户可以通过淘宝、京东网上购买海韦力产品。比如：登录淘宝网搜索“海韦力泡打粉”即可。

当地购买：

全国各县市大都有海韦力专营店，想要查询当地海韦力销售点，请电话联系或留言给我们！
联系电话：0371-63577775、63577776