目录：

一、自制油条参考配方

二、自制油条的做法步骤

三、自制放心油条的注意事项

　　在日常生活中，特别是在早餐中，提起油条这种食品，可以说是家喻户晓。油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且外酥嫩内松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。但是,由于油条的传统制法中加有明矾，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，人如果长期食用这种油条，会给家人的身体健康带来危害。而这种传统做法由于制作成本低，操作过程也不复杂，所以至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。所以想要吃到健康的油条我们必须自己在家里做出来才行，今天我们就来介绍一下家庭自制油条的做法，让大家自己在家里小锅小灶地就做出美味又健康的油条!

一、自制油条参考配方

二、自制油条的做法步骤

　　1、称量面粉、水

　　2、把1袋海韦力无铝油条膨松剂撒在面粉上，混合均匀。

　　3、把称量好的水倒入面粉中。夏季和面一般用常温水；冬季气温偏低，可采用热水和面，水温大约在55-60度左右。

　　4、把加水后的面粉和成表面比较光滑的面团。为了使炸出的油条表皮均匀，可以把和好的面团放置10分钟后，再揉一次，如果为了省事，也可以不再揉面而直接醒发。

　　5、把揉好的面团放在盆里盖上盖（也可以放在保鲜袋里），放置醒发30分钟。 醒发好的面团表面比较柔软、光滑、很容易拉伸。

　　6、在面板上刷一层食用油（也可以撒一些干面粉）。把醒发好的面团拉成长条。用手压成宽约8厘米、厚约0.5厘米的面片。 将面片切成宽度约2厘米面片。将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下。捏着面片的两端，拉成15-20厘米的长条，也可以根据油锅的大小进行调整拉条的长度。

　　7、油炸的方法：锅中的加油量要超过三指的厚度，大约在5厘米以上，如果油过少，易造成炸出的油条形状不好。

　　8、 把拉好的长条放入油锅中。油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。

三、自制放心油条的注意事项

　　1、炸油条要用中低筋面粉，也就是普通的面粉，不要用高筋面粉，用高筋面粉炸油条会造成油条不易起发。

　　2、不要把膨松剂溶在水中使用。

　　3、如果和面时面团粘手，可以用手沾点油和面。

　　4、炸油条的油温一般控制在180-200℃，油炸时间为1-2分钟，油条成型前，要先把油加热，备用。 油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快浮起，说明油温合适。

　　其实自制放心油条的做法并不是很复杂，如果担心外面的油条添加了明矾，或者担心炸油条的油是地沟油，那么还是建议自己在家中炸油条，相信看了上面的介绍，很多朋友们都已经跃跃欲试了，那么就赶快行动起来，自己动手试一试，给家人的饮食带来营养、乐趣和享受！