随着科学技术的发展和广大人民对健康的越来越重视，传统的、有害的油条炸制方法也越来越被油条炸制摊点摒弃，转而采用健康、安全的无铝害油条膨松剂进行炸制，如何辨别无铝与含铝油条膨松剂：

　　1、凡是含铝膨松剂，配料表都有 “硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”，“硫酸铝钾”和“硫酸铝铵”俗称就是明矾。

　　2、凡是无铝膨松剂，配料表没有“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”，一般主要成分是“焦磷酸二氢二钠”、“磷酸二氢钙”。

　　海韦力无铝快速油条膨松剂和无铝通用油条膨松剂都不含明矾，属于无铝油条膨松剂。

快速无铝油条膨松剂（货号：A501)

通用无铝油条膨松剂（货号：A505）

　　4）如果是炸油条销售，建议还是不要再使用明矾配方的泡打粉或油条精炸油条，其实顾客要求油条酥脆，那是不知道酥脆的油条一般铝都严重超标，可以向顾客普及一下关于含铝油条的知识，相信客户会认可的。