数量：25~30块。

一、材料

　　无盐黄油100克，糖粉45克，柠檬汁40克，低筋粉180克，柠檬皮碎15克

二、做法

　　1、将一个柠檬用盐搓洗干净外皮后，削下来柠檬皮切碎(约15克)，挤出40克柠檬汁备用。

　　2、100克无盐黄油室温软化。

　　3、加入45克糖粉。

　　4、用电动打蛋器搅打均匀。

　　5、把40克柠檬汁分3次倒入盆中，每加入一次都要打匀再加入下一次。

　　6、筛入180克低筋粉。

　　7、把柠檬皮碎放入盆中。

　　8、用刮刀拌至无干粉状态。

　　9、把揉好的面团装入保鲜袋，整理成方形面柱，入冰箱冷冻40分钟。

　　10、把冷冻好的面团取出，去除保鲜袋，切成5毫米厚的片。

　　11、把切好的面片码放在不粘烤盘上。

　　12、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，160摄氏度、30分钟，上色及时加盖锡纸。

三、注意事项

　　1、柠檬皮一定要用盐搓洗干净，用削皮刀削皮的时候注意不要削到白色的部分，不然口感会苦。

　　2、如果想口感更丰富，可以在面团中加入少许的干果碎。