1、筛绢的配置对面粉灰分的影响

　　成品面粉是在制品经研磨和平筛筛理后提取出来的，因此，取粉筛孔的大小，将直接影响面粉的粗细度，以及麸星的含量。

根据工艺的要求，一般前路筛孔较大，后路逐道变小。若筛网配置不适当，将会出现有些地方筛理不透，而有些系统筛理过枯的现象，筛理不透将会影响下道系统的研磨和筛理；筛理过将直接导致面粉精度降低，灰分升高。

2、清粉机效果对面粉灰分的影响

　　皮磨系统的磨下物料经平筛分级后，所得的心渣物料中难免会有一定的麸皮，如果这些物料直接进入心磨渣磨研磨，并经撞击松粉机强有力的撞击，其中的麸皮被破碎的机率就大。

清粉机可将这部分物料按密度和粒度的差异进行分级，将平筛分级的心渣物料再细分成纯净麦心、连麸麦心、细麸片等，将这部分物料分别送到相应的系统处理，这样就能减少对麸片的破碎，提高低灰分好粉的出率，从而提高面粉的精度。

　　在实际使用中若清粉机的效果不好，没有发挥出其正常的作用，就起不到提纯麦心的作用，那么在生产等级面粉时，就提不出更大比例低灰分的面粉。