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过油肉拌面的做法
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HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
手擀面200克,羊肉100克,青椒、小红尖椒各1个、西红柿2个,洋葱半个,料酒、生抽、盐、白糖、姜、蒜各适量
二、制作步骤
1、将所有食材洗净,西红柿切块,洋葱切碎,青椒一半切丝、一半切块,小红尖椒切碎,姜、蒜分别切末备用。
2、羊肉切小片,用料酒腌3分钟左右入油锅翻炒至变色盛出。
3、另起油锅,烧热后加入姜末、蒜末炒香,然后放入洋葱碎、青椒丝和青椒块、小红尖椒碎煽炒一小会儿。
4、倒入西红柿块,继续翻炒至西红柿出汁,倒入2汤匙水,炒匀,然后加入盐、生抽、白糖,炒半分钟。
5、锅中烧开水,煮沸后下入手擀面,点水两次,面条煮熟后捞出,过凉水。
6、将煮熟的手面倒入炒锅中,翻炒至入味,待羊肉全熟,盛出装碗即可。
三、注意事项
羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,但羊肉性温,高血压、爱熬夜、发热感染、体质偏热人群不适宜多吃。
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